■用开水巧削苹果皮（第1页）

■用开水巧削苹果皮

苹果中营养最丰富的是贴在皮下的那部分，用刀削皮总会将这一部分连皮一起削掉，实在可惜。怎样对这种不足加以弥补呢？

可以把苹果投入开水中烫2～3分钟，这时皮就如同剥水蜜桃那样撕下来。这样即将皮去除，又保留了丰富的营养，真有兼美之利。

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