■快速发面法(第1页)
■快速发面法
蒸馒头时,倘若面处于似开未开的状态,可在面中间扒个坑,将两小杯白酒倒入,停10分钟面就开了。
冬天室内较冷,发面的时间会长一些,如果在发酵前在白面里撒点白糖,就能将发面的时间缩短一些。
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