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■盐的一物多用

1．甜食加盐味道甘美。

做甜食时，加入占糖用量约1％的食盐，可使成品的味道更加甘美。

2．除异味。

热剩饭时，在饭内加少量食盐，可清除饭中异味。豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又可使豆制品色白质韧。

3．防止海蜇皮风干。

发好的海蜇皮因一时吃不完，待风干后，无论怎样泡也嚼不动，可浸在盐水里防止风干。

4．蒸炸食品松软可口。

蒸馒头时，用盐水和面，可使蒸出的馒头特别松软好吃。因为少量食盐可加快酵母菌的繁殖，产生更多的二氧化碳。

制作一些面类小吃（如炸排叉）时，在面中加入一些盐，可使成品酥脆香甜。

5．解冻食物。

将冰冻的鱼、鸡、肉等放入淡盐水内，不但解冻快，而且做成菜后更加鲜嫩味美。

6．易拔宰杀后的禽毛。

宰鸡、鸭时，可在烫毛的水内加点食盐，这样不但容易拔净禽毛，而且能防止禽皮被烫破。

7．杀菌消毒。

将蔬菜水果放在盐水中浸泡20分钟，可使蔬果上的大部分细菌被杀死。

8．发干料。

将一些大盐粒放入锅内炒热，加入干料等焖发，经盐传热，干料会逐渐发起来，盐发干料既省油，味又纯正。

9．去活鱼肚内污浊。

将活鱼放在淡盐水中养几天，使其吐尽肚内污浊，这样煮熟后就不再有土腥味。

10．防喉咙干哑。

清晨喝杯盐开水，有利于通大便；唱歌前喝点盐开水，可避免喉干沙哑。

11．去血污汗渍及防掉色。

洗衣服时，如果衣服上有血渍，用细盐轻轻揉搓，再用清水漂洗便可干净。如果衣服上有汗渍，洗涤时若先用5％冷盐水浸泡揉搓，再用洗衣粉或肥皂洗，就可洁净如新。有色衣服放在盐水里泡一会儿再洗，能防止褪色。

12．新餐具用盐水煮不易破裂。

将新买的碗、杯先放在盐水中煮一下，可使其不易破裂。

13．防醋变质。

在食醋里放一点食盐，不论存放多久都会新鲜如初。

14．牛羊奶保鲜。

在牛、羊奶中加点食盐，能使牛羊奶保鲜的时间延长，色泽、味道不变。

15．盐水浴。

在洗澡水中加点盐，洗澡时既能振奋精神，也可以防治皮肤病。

16．解毒。

吃了有毒的食物，马上喝点盐开水有解毒作用。

17．浇花。

在浇花的水中放一点盐，可使花开得更加鲜艳。

18．除果汁。

衣服上染上果汁，可先撒些盐，用水轻轻润湿，然后在肥皂水中洗，即可去除果汁。

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